Cortar el bacalao en español

Cortar el bacalao significa mandar o decidir en un asunto o sobre un grupo de personas, tomar las decisiones. Vamos a explorar esta expresión tan habitual del español.

El bacalao es un pez marino comestible. De hecho es muy típico en la gastronomía española. Se puede conservar curado y en salazón. También se consume fresco.

Origen de Cortar el bacalao

El bacalao seco y en salazón ha sido durante siglos una de las formas más populares para la conservación y después consumo, de este alimento. No está claro el origen de esta expresión pero todos tienen en común la idea de «mando y responsabilidad».

El bacalao se cortaba en las pescaderías con una cuchilla afilada y grande tipo guillotina. Para manejarla, se requería fuerza y destreza. De ahí que el responsable para cortarlo era la persona con más responsabilidad y experiencia; en muchos casos el jefe, el propietario de la pescadería. Otros señalan el origen en el ámbito familiar, en épocas de escasez, siendo el padre el que cortaba el bacalao y lo repartía entre los miembros de la familia.

Ejemplos

• Antes era Miguel quien cortaba el bacalao pero desde que se fue, Elisa es quien toma las decisiones; ella corta el bacalao ahora.
• Esta monitora es la que corta el bacalao; ella es muy resolutiva y toma decisiones rápido.

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